李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。

　　天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

　　这是杜甫在 《酒申八仙歌》里，对李白饮酒赋诗，蔑视权贵的形象写照。李白一生与酒结下了不解之缘，无论是在"酒隐安陆，蹉跎十年"时期，还是在"醉舞粱园夜"的漫游日子里，或者是茬"醉酒戏权贵"的长安三载，酒都是他的好伙伴。据《开元天宝遗事》记载:"李白嗜酒，然沉酣中所撰文章未尝错误，而与不醉之人相对议事，皆不出太白所见，时人又号。醉圣'。"

　　李白是一位伟大的浪漫主义诗人。他怀着"中夜四五叹，常为大国忧"的政治抱负，把希望寄托在封建统治者身上，但是残酷的现实无情地粉碎了他的幻想，内心里埋藏着深沉的苦闷。为了消愁，他常常一个人跑到长乐坊痛饮稠酒。然而正象他所说的那样"抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁"。李白也有过借酒消愁而痛快的时候，这就是醉令高力士脱靴的趣闻。据 《唐书·文义传》记载，一次，唐玄宗召见李白起草一个诏书，他恰好喝了稠酒，醉倒于长安街头，来人便用冷水浇头，硬把他搀扶去见玄宗。还没有完全清醒的李白本来就不高兴，到得殿上，便要求皇帝让他将身上穿戴松一松，皇帝只好答应，并叫人给他取双便鞋来，他趁势向着高力士把脚一仲:"给我把靴子脱了"。为皇帝无比宠信而不可一世的高力士，没有料到一介书生的"布衣"李白，竟在众朝臣面前向他来了这么一着。在这猝不及防的突然袭击下，当惯了奴才的高力士，立即跪倒在地上，给李白把靴子脱了。大概就是因为有这样的趣闻，长乐坊的稠酒更享盛名。唐代许多名酒都因历经战乱而失传，唯独这稠酒与"力士脱靴"的佳话，世代流传至今。

　　我国最早的医学文献 《内经》里，曾多次提到"醪醴"，这"醪醴"就是稠酒 。《诗经·周颂》里也有"为酒为醴"的诗句。《汉书·楚元王传》中记载:"初，元王敬礼申公等，穆生不嗜酒，元王每置酒，常为穆生设醴。及王戊即位，常设而后忘设焉。穆生退曰：‘可以逝矣！醴酒不设，王之意怠，不去，楚人将钳我于市'。遂去。"从中可以看出，稠酒在当时已享有很高的声誉。由于稠酒不象一般酒那样澄清，类似乳汁，并略带粘稠，所以古人也称"玉浆"。 《小雅》里就有 "或以其酒，不以其浆"的诗句。

　　黄桂稠酒在以糯米酿制的甜酒的基础上，配以芳香的黄桂，它的特点是汁稠醇香、绵甜适口。稠酒的酒精成份约为百分之二十五左右，有健胃、活血、止渴、润肺的功能，热饮效果最佳。

　　说来也巧，鲁迅先生一九二四年到西安讲学时，曾对此酒产生浓厚的兴趣，几次要求痛饮。周恩来同志在"双十二事变"期间，曾在西安饭庄用黄桂稠酒招待过当时的爱国将领和抗日民主人士。当代文豪郭沫若同志一九五六年来西安品尝后，兴奋地赞誉黄桂稠酒"不象酒，胜似酒"。一位日本医学界朋友饮后说:"从 《内经》里，只知道它是中药的‘引子'，还不了解它这么绵甜、醇香，真是一种高级饮料"。