在古城西安，有一种极受群众喜爱的名特传统风味食品，这就是驰名中外的“德懋恭水晶饼”。水晶饼是一种酥皮点心，因其馅晶莹透亮，犹如水晶而得其名。它是秦式点心的代表，被誉为“秦点之首”
    水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。传说宋相寇准为官清廉，公事公办，深得民心。寇准有一年从京都回到渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来了寿桃，寿面，寿匾表示祝贺，寇准摆寿筵相待。酒过三巡，突然手下棚来个精致的木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐的写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。“落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它去了个好听的名字，叫做“水晶饼”。